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干香菇3分钟泡开的方法

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干香菇3分钟泡开的方法

发布日期:2018-12-28 作者:湖北昇泰食品有限公司 点击:

      

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      材料:一个保温盒、白糖、面粉、温水


      第一步:将要泡发的香菇装进保鲜盒中,加入适量温水没过香菇。


      第二步:再加入一勺白糖和一勺面粉,盖上盖子,快速上下摇晃3分钟左右。


      第三步:打开盖子,你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”,最后再用清水洗干净就可以下锅啦!


      泡发原理:


      1、不能用热水泡发香菇,热水容易使香菇的鲜味和营养物质流失。


      2、快速摇晃的过程加速了水分子的运动,加入白糖也可以加速香菇吸收水分;加白糖还减少了蘑菇香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好。


      3、而加入面粉则是为了吸附香菇中的杂质。


本文网址:http://www.hbstsp.com/news/227.html

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